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旦那が白菜の漬物時々買ってきますが、水と塩味の不思議な味です。多分安物だからです。本物は木樽に乳酸菌が住み着いて低温発酵の味でした。でももう祖母もいなくなり幻の味になりました。温暖化だし…。食べなくなりましたね。