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お正月の料理は、私自身が好きなものが多いので、一通り作ります。
お雑煮(地域柄、イクラや鮭を入れ非常に具沢山です。関東のおすまし仕立てはアッサリで驚きました)、黒豆、栗きんとん等は、やはりお正月ならではだと思います。
でも、作る人が好きじゃなかったら、無理に作る必要もないですね。