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鰤を昆布で巻く昆布巻きですが、干瓢でしばらないタイプ。早煮昆布を水に浸して2~3日。昆布がぶくぶく水ぶくれ状態になったら、味付けした鰤を巻き、楊枝で止めて好みの味付けで煮るだけ。
今年は、肉厚過ぎる昆布で、巻けないかも。